Безпечного рівня споживання обробленого м’яса не існує – дослідження

Міжнародна група вчених провела огляд понад 70 наукових досліджень і виявила, що немає безпечної кількості споживання обробленого м’яса. Вони встановили зв’язок між регулярним вживанням обробленого м’яса і підвищеним ризиком розвитку діабету 2 типу, ішемічної хвороби серця та раку товстої кишки. Дослідники досліджували вплив трьох груп ультраоброблених продуктів, включаючи м’ясні вироби, солодкі газовані напої і трансжири, на здоров’я. Виявилося, що споживання обробленого м’яса найбільше підвищує ризики, навіть у разі невеликого щоденного споживання. Дослідження показало, що хот-дог на день може збільшити ризик діабету на 11% і раку товстої кишки на 7%. Результати дослідження базуються на консервативній методиці та можуть занижувати ризики, тому реальна шкода може бути ще більшою. Вчені радять обмежити споживання ультраоброблених продуктів у раціоні, незважаючи на їх доступність та тривалий термін зберігання.