Глобальна страва – гарбузовий суп, є дуже корисною через велику кількість вітамінів та мінералів, які містить гарбуз. Бета-каротин, що входить до складу гарбуза, має антиоксидантні властивості та позитивно впливає на здоров’я шкіри, зору та імунітет. Гарбузовий суп також допомагає підтримувати травлення, очищує організм та сприяє здоров’ю серця. Він може позитивно впливати на стан шкіри, волосся та нігтів.
Гарбузовий суп є популярною стравою у багатьох країнах світу, включаючи Європу, Північну Америку, Австралію та деякі регіони Африки. На острові Гаїті його готують як символ свободи та незалежності. Хоча в українській кухні гарбузовий суп не є класичним, сучасні кухарі включають його до раціону, особливо в холодні сезони.
Шеф-кухар Євген Клопотенко зауважує, що гарбузовий суп може бути частиною українського меню, адаптуючи його для сучасного гастрономічного контексту. Рецепти гарбузового супу можуть включати різні спеції, трави, вершки та інші додатки для різноманітності смаку та текстури. Гарбузовий суп може бути не лише смачною стравою, а й високою кулінарною майстернею, яку готують як вдома, так і у ресторанах у зимовий період.
